湘菜要怎么做才好食?

湘菜要怎么做才好食?

部份湘菜的做法【所属菜系】 湘菜 【特 点】 多料多味,营养丰富。 【原 料】 鱿鱼、海参、香菇、虾肉、鲜贝、蟹肉、鱼皮各30克,黄瓜50克,南豆腐1盒,盐2克,味精2克,酱油3克...
求《一品鸡》《干锅土鸡》的做法。是湘菜馆做

求《一品鸡》《干锅土鸡》的做法。是湘菜馆做

  干锅土鸡原料: 土鸡一只,约1000克。 调料: 料酒35克,猪油50克,姜片20克,炸蒜片15克,色拉油3千克,上汤100克,青蒜段20克,鲜青红椒2条,干锅酱30克,生粉500克,水淀粉5克,盐...
湘菜要怎么做啊?

湘菜要怎么做啊?

干锅肥肠 一、原料 主料:肥肠1000克。 配料:莴笋头300克,新鲜青、红椒各20克。 调料:植物油100克,精盐2克,味精3克,鸡精粉1克,蚝油5克,料酒50克,白醋10克,红油5克,豆瓣酱...
湘菜馆鸭肉有几种做法?

湘菜馆鸭肉有几种做法?

茶鸭块原料:烧鸭肉,罐头菠萝,沙茶酱,麻油,精盐,鲜汤。做法:烧鸭肉片成小块。菠萝切成小块。将沙茶酱放在小碗内,加入鲜汤菠萝和麻油拌匀即成。椒麻鸭肝原料:鲜鸭肝,花...
湘菜馆鸭肉有几种做法?

湘菜馆鸭肉有几种做法?

茶鸭块原料:烧鸭肉,罐头菠萝,沙茶酱,麻油,精盐,鲜汤。做法:烧鸭肉片成小块。菠萝切成小块。将沙茶酱放在小碗内,加入鲜汤菠萝和麻油拌匀即成。椒麻鸭肝原料:鲜鸭肝,花...
湘菜大排的做法?

湘菜大排的做法?

制作方法 1、首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软,然后每块大排上都拍上生粉,将葱切段,姜切片,大蒜去皮敲扁。 2、锅里...
烟熏刁子鱼湘菜的做法?

烟熏刁子鱼湘菜的做法?

烟熏刁子鱼湘菜的做法 1.刁子处理干净,沥干水分,放少量盐、料酒、花椒腌制一小时,然后风干水分 2.准备蒜末、姜末、干辣椒、花椒、红椒圈、白芝麻,高汤、料汁:生抽、老抽、...
最体现湘菜精髓的是哪道菜?

最体现湘菜精髓的是哪道菜?

湘菜在八大菜系中比较年轻,它起源于清朝末年,由中华老字号“玉楼东酒家”开创。百年来(玉楼东始于1904年)玉楼东一直代表着湘菜的最高水准,这儿培养了一个个湘菜大师,所以...
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