八大菜系的分类

八大菜系的分类

NO:6 八大菜系之浙菜 南菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表,成名较早。浙菜系的历史也相当悠久。京师人南下开饭店,用北方的烹调方法将南方丰富的原料做得美味可口,...
江苏菜的苏菜分类

江苏菜的苏菜分类

苏菜由淮扬菜、苏锡菜、金陵菜、徐海菜组成。其味清鲜,咸中稍甜,注重本味。烹调技艺擅长炖、焖、煨、焐等。选料不拘一格,用料物尽其用。 是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以苏...
菜系的分类?

菜系的分类?

鲁、 川(四川2113)、 粤(广东)5261、4102 闽、 苏(江苏)、1653 浙(浙江)、湘、 徽(安徽)等内菜系,即被人们常说的中国“八容大菜系”。 1、鲁菜,是中国著名的八大菜系之一...
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