求湘菜“吉首酸肉”的做法

求湘菜“吉首酸肉”的做法

  做法: 1。将肥猪肉烙毛后刮洗干净,滤去水切成7 厘米长、15 厘米宽的大块,每块重100克 2。将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5 小时 3。再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀 4。   将...
湘菜的毛氏红烧肉做法

湘菜的毛氏红烧肉做法

1 将五花肉均均匀的码在平底锅中,中小火煨出猪油,中间翻个,煎至两面微黄。 2 放入老抽、冰糖翻炒至冰糖溶化。 3 倒入料酒和开水(一定要用开水)谁要多一点,高出肉2、3公分...
湘菜的做法

湘菜的做法

经典湘菜——香辣虾的做法 风味特色: 从一开始的香辣蟹,到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺,在大江南北都成为餐桌上的宠儿,就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人,也开始...
湖南菜怎么做

湖南菜怎么做

给你说一下茄子和豆角的做法吧 茄子去皮(或者不去也行 但是发苦 有些茄子老了) 手撕或者刀切成块 大小自己看着办 别特大就行 茄子最难做的步骤就是下锅很吸油 而快出锅的时候...
有哪些好吃的湘菜,怎么做的?

有哪些好吃的湘菜,怎么做的?

子姜剁椒嫩肉片 一、原料 主料:猪里脊肉200克。 配料:子姜100克,青蒜25克。 调料:植物油500克(约耗75克),盐2克,味精1克,料酒15克,嫩肉粉5克,胡椒粉1克,剁辣椒50克,香油...
湘菜有哪些特色,代表菜是哪些,做法。

湘菜有哪些特色,代表菜是哪些,做法。

一、刀工精妙,形味2113兼美。湘菜的5261基本刀法有十六种之多4102,1653具体运用,演化参合,专使菜肴千姿百态变化无穷。属诸如“发丝百页”细如银发,“梳子百页”形似梳齿,“溜...
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