东北厨师的料油怎么做

东北厨师的料油怎么做

凉拌菜要分白油凉拌菜和红油凉拌菜的。白油的比较简单,就是盐,味精,麻油或香油,姜,蒜。红油的就要在此基础上增加酱油,辣椒油,花椒油,胡椒粉,醋,白糖,葱花等。 东北...
炒菜常用的调味料有哪些

炒菜常用的调味料有哪些

盐(低钠盐):烹调时最重要的味料。其渗透力强,适合腌制食物,但需注意腌制时间与量。 糖:红烧及卤菜中加入少许糖,可增添菜肴风味及色泽。 味精:可增添食物之鲜味。尤其...
做菜的调料都有哪些?

做菜的调料都有哪些?

煮面一定要放芝麻酱,那样会提升面条的香味。 就算你不吃麻辣小面,清汤面里面也一定也要记得放姜末和蒜末还有葱花! 面作料里一定要放猪油,色拉油和调和油打出来的作料就绝...
做菜时放调味料有哪些讲究?

做菜时放调味料有哪些讲究?

葱、姜、蒜、椒,人称调味“四君子”,它们不仅能够调味,而且能够杀菌去霉,对人体的健康大有裨益。不过,烹饪时这些调味料的使用也是有讲究的,千万别用错了地方! 吉林人快...
妈妈炒菜的作文320字

妈妈炒菜的作文320字

今天,我放学回到家,一进门就听见“沙沙”的声音,妈妈又在炒菜了。我跑进厨房一看,只见妈妈拿了一篮蘑菇向水龙头走去。不一会儿,妈妈提着一篮洗净的蘑菇进来了。他顺手从...
做菜有哪些基本常识??

做菜有哪些基本常识??

一、哪些菜需要焯水?怎么焯水? 1、焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。苦瓜、萝卜等焯水后...
在word上制作菜单的步骤。

在word上制作菜单的步骤。

自定义快捷菜单 我们可使用鼠标重新排列和修改工具栏按钮、菜单和菜单命令,也可通过键盘菜单访问并使用“重排命令”对话框。这些任务都可以标识为(键盘获取)。不能添加、删...
草果做什么?

草果做什么?

草果(学名:Amomum tsaoko),是姜科豆蔻属植物,草果的果实,别名草果仁、草果子。 茎丛生,高可达3米,全株有辛香气,地下部分略似生姜。叶片长椭圆形或长圆形,长40-70厘米,穗...
草果能不能直接当成调味料来做菜

草果能不能直接当成调味料来做菜

草果不能直接当成调味料来做菜,炖菜可以。 概述    草果出自《品汇精要》:草果,生广南及海南。形如橄榄,其皮薄,其色紫,其仁如缩砂仁而大。又云南出者,名云南草果,其形...
草果和香果都有什么作用!可以一起放在烧菜里

草果和香果都有什么作用!可以一起放在烧菜里

草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增进菜肴味道;香果功能行气开郁,祛风燥湿,活血止痛。 烹制鱼类和肉类时,用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时,放点草果,既能使牛羊肉清香可口...