主页 > 徽菜 > 山苜楂菜的家常做法大全怎么做好吃视频

山苜楂菜的家常做法大全怎么做好吃视频

admin 徽菜 2021年03月15日

山苜楂菜的家常做法
1. 山苜楂菜清洗干净,然后烧开一锅水,水开后将山苜楂下锅焯烫,然后捞出放进凉水里浸泡,浸泡一天,经常换水4-5次,直到水里不再出现白色沫沫为止
2. 泡好的山苜楂菜捞出后拧干水备用,粉丝先用凉水泡一段时间,然后加入滚开的水泡15分钟,直到粉丝泡软
3. 鸡蛋打入碗中,加入一勺清水,少许盐,然后搅打均匀,平底锅加热,将蛋液倒入锅中,小火煎成蛋皮,然后切成丝
4. 将2勺麻酱放入一碗中,加入刚烧开的滚水,边加水边搅拌,可以看到麻酱的体积增大,数量也增多
5. 大蒜剥皮后放入蒜臼中捣成蒜泥,加入一大勺醋,加入少许盐,搅拌均匀成蒜醋汁
6. 山苜楂菜放入粉丝和蛋皮丝,加入1大勺麻酱、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鲜酱油、少许糖搅拌均匀即可

菠菜卷的做法
1.
菠菜洗净,把发好的面(就是人人都会发的蒸馒头的面)揉一揉。我这是提前发好的面。

2.
发好的面里放入小苏打和鸡蛋,用五指用劲抓,直到把鸡蛋和面粉抓匀。

3.
和好的面饧上备用。

4.
菠菜焯水,然后用冷水冲凉再挤干水份备用。

5.
把饧好的面擀到筷子厚。洒上白芝麻继续擀薄一点儿。

6.
将擀好的面翻个,把有芝麻的一面接触砧板。把菠菜顺着码在擀好的面上。

7.
码完菜把黑芝麻研和花椒粉及盐均匀洒在面上。

8.
从外向里卷起来。

9.
卷好的面。

10.
切成两寸宽的段。

11.
两手捏住,一只手转180度。

12.
热锅,用生姜把锅擦一下,倒入少许油把卷好的面卷放入,稍微上色既加入20克水盖住,让水蒸气蒸熟。然后翻个至金黄色既可出锅。

13.
煎好后装盘既可。

广告位
标签: 菠菜   好吃   家常