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哪道川菜是你的最爱呢?

admin 浙菜 2021年01月09日

哪道川菜是你的最爱呢?

你好!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈!你最喜欢川菜中的那道菜?川菜是中国八大菜系之一,提到川菜就觉得和花椒、辣椒离不开关系。川菜主要的口味有麻辣、红油、酸辣、鱼香、干锅等特色,深受广大人民的喜爱。我也特别喜欢川菜,像酸菜鱼、水煮鱼、水煮肉片、麻婆豆腐、毛血旺、鱼香肉丝、剁椒鱼头、回锅肉、辣子鸡丁等等,目前吃过川菜中好像没有我不喜欢的菜品。如果只能说一道菜,那我就推荐水煮肉片。因为这道菜我自己也喜欢在家制作,不敢经常做,因为太下饭了。可能制作方法不算正宗,但是成品还是比较适合我们这个小家庭的口味。

哪道川菜是你的最爱呢?

食材:里脊肉、黄豆芽、油麦菜、干辣椒、辣椒面、花椒面、豆瓣酱、生姜、大蒜、大葱段、小葱、淀粉、熟芝麻

哪道川菜是你的最爱呢?

调味品:食盐、白糖、色拉油、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、鸡蛋

哪道川菜是你的最爱呢?

步骤一:把里脊肉去掉筋膜,清洗干净后切成薄片。加入少许的盐、胡椒粉、料酒、鸡精、淀粉和鸡蛋清,抓拌均匀腌制一会。

步骤二:将豆芽和油麦菜清洗干净,控干水分备用。将干辣椒切段、大葱切小段、蒜切末、生姜切末、小葱切小段备用。

步骤二:热锅加油,先放入辣椒段、葱段、姜末和豆瓣酱爆炒出香味,然后加入适量的清水。

步骤三:水开后加入适量的盐、生抽、白糖、放入黄豆芽和油麦菜,将豆芽和油麦菜煮至断生以后,捞出来铺入大碗底部。

步骤四:锅中的汤汁再次烧开后,放入浆好的肉片,肉片刚下过锅时开小火先不要搅动肉片,等半分钟以后再用筷子将肉片滑散。

步骤五:将汤汁和肉片铺在青菜上,撒上辣椒面、花椒面和蒜末,锅中烧热油,然后淋在表面,最后撒上熟芝麻和葱花即可开动。

我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!

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