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我学做菜,给我几个菜谱,教我怎么做

admin 川菜 2021年03月18日

1、蒜香芥兰
  材料:芥兰、蒜末、生抽
  做法:芥兰去掉老叶撕去老筋洗净焯水摆盘;锅里加油烧热改小火撒入蒜末及2勺生抽后关火。将汁浇在芥兰上面就OK了
  2、红烧鸡块
  材料:鸡块、姜、白糖2勺、酱油5勺、香油、小红椒
  做法:鸡切块,锅里加适量香油后倒入鸡块翻炒2分钟至鸡肉看不到血色,加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀改小火,把辣椒段放在鸡块上面焖10分钟,炒匀出锅就好啦!
  PS:鸡肉本身会出水,整个过程不用加水,小火焖熟烂。
  3、香芹腊肉
  香芹一把、胡萝卜半根、腊肉一块(事先蒸15分钟,好切)
  香芹去根,摘叶;胡萝卜切细条和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.
  锅里加油烧热后倒入蒜片、腊肉一起翻炒,腊肉出出油后倒入胡萝卜细条,翻炒后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至变色,加少许盐调味,腊肉较咸少加盐,最后扔芹菜叶子炒匀出锅即可。
  4、酱烧虾
  材料:虾、豆瓣酱、葱
  做法:虾剪去须尖嘴,挑去虾线洗净备用;锅内加油烧热加入豆瓣酱,葱段炒香后把虾扔进去煸炒,避免糊锅可略加水,焖一分钟即可出锅。
  5、牛骨海带豆腐汤
  材料:牛骨、海带、豆腐、大葱、盐
  做法:牛骨洗净放入锅中,凉水上锅烧开后撇出浮沫加上葱段,熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出,汤表面油凝固,这样能很轻易把汤里的油撇掉;继续上火烧开,倒入洗好的海带,小火煮1个小时再加入嫩豆腐煮10分钟,加盐调味即可。

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