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我想学做几个家常菜

admin 粤菜 2021年03月18日

1. 肉炒蒜苗:

单身食谱,感冒调理,防癌抗癌调理,健脾开胃调理

菜谱主料: 青蒜 150克

菜谱辅料: 猪肉(瘦) 100克

1.将猪肉切成肉丝;

2. 将蒜苗洗净,切成3厘米长的段;

3. 油锅烧热,加精盐,先炒蒜苗至半熟时盛在碗里;

4. 再烧热余下的油,炒猪肉丝,加入酱油,炒至半熟;

5. 将蒜苗倒入同炒至熟,味精调味即可。

2. 杏桃鸡翅的做法 :

  月经不调食谱,健脾开胃食谱,学龄期儿童食谱,孕早期食谱

菜谱主料: 鸡翅 500克

菜谱辅料: 白菜 50克

1. 鸡翅拆去大骨,由旁边的一根小的细骨做桃梗;

2. 将鸡翅修圆成杏桃形,用黄酒、酱油腌制五分钟;

3. 起油锅,将腌制好的鸡翅下油锅拉油;

  4. 将葱,姜煸香,倒入鸡翅,烹入黄酒、细盐,加入鸡汤,焖烧10分钟;

5. 即大火收汁,加糖、番茄沙司,勾薄芡;

6. 将菜松放在盘中,杏桃鸡翅插在菜松上。

3. 菠菜粉皮的做法

  清热去火调理,健脾开胃调理,补血调理,春季养生调理,止血调理

菜谱主料: 菠菜 250克 粉皮 100克

  1. 将嫩菠菜择洗干净,切成3厘米长段,放沸水锅内焯透捞出,用凉开水泡凉,沥干水分;

  2. 将粉皮放入凉水中泡软,切成长丝,放入开水锅内焯透捞出,放凉开水中投凉,沥净水分备用;

  3. 将嫩菠菜、粉皮放入盆中,加入精盐、酱油、香醋、芥末、味精、香油,调拌均匀,装盘即成。 醋泡花生米主料:花生米

4. 醋泡花生米

醋泡花生米辅料:生菜、香干

老醋花生米调料:香醋(镇江)、白糖、香油、酱油、小葱

醋泡花生米制作方法:

1、将花生米油炸熟;

2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;

  3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;

  4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

5. 家常鸡腿豆腐的做法

健脾开胃调理,青少年食谱,补虚养身调理,私家菜

主料: 豆腐 200克 鸡腿 500克 绿豆芽 100克

辅料: 花生仁(生) 30克

  1. 将鸡腿去骨切成3厘米的块,入盆加盐葱、姜、蒜、绿豆芽、酱油、料酒拌匀腌制半小时;

2. 豆腐切块备用;

3. 坐锅点火倒入油,放入鸡腿肉煸熟取出;

  4. 锅中留少许油,至四成热时下豆瓣酱炒香上色,倒入适量开水,加料酒、酱油、鸡精、白糖调味烧沸,放入豆腐入味;

5. 将鸡腿肉放入,颠一下锅,调水淀粉勾芡;

6. 出锅撒上花生碎和香菜末,淋香油即可。

6. 蒜茄子

  蒜茄子味美,好吃易做。蒜和茄子都有防癌抗癌的功效,还能杀菌消毒,常食有益于身体健康。

蒜茄子用料:鲜嫩茄子4个、大蒜两头、精盐适量。

  蒜茄子做法:①茄子洗净,去把削皮,切成两片相连的若干片,置锅内蒸透,晾凉待用;②大蒜剥皮,拍扁剁成碎末儿;③两片茄子之间放少量蒜末儿,外面抹一层盐,放入带盖的干净容器中,置冰箱内,随吃随取,很方便。食用时放入味精、滴入香油,捣烂拌匀即可。

  特点:清凉爽口,蒜味香浓,消炎杀菌,防痢抗癌,增进食欲,有益健康。

7. 东坡豆腐的做法

  防癌抗癌调理,营养不良调理,骨质疏松调理,气血双补调理,养颜美容调理

主料: 豆腐(北) 400克 小白菜 300克

辅料: 香菇(鲜) 60克 火腿 15克 冬笋 15克 小麦面粉 15克

1.把冬笋、火腿分别切片,待用;

2. 把豆腐切成长方块;

3. 撒精盐少许,再粘上一层面粉,放入八成热油中炒;

4. 至呈金黄色,倒进漏锅控油;

  5. 炒锅内倒入猪油50克,加热,放葱姜末、料酒、鲜汤、精盐、豆腐、白菜心、香菇、冬笋、火腿,用小火烧焖入味;

6. 再转旺火烧干汤汁,出锅装盘。

8.可乐鸡翅

  1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20~30分钟;

3.葱切(寸)段备用;

4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;

5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);

  6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;

7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;

8.等到收汁到差不多了就可以起锅了。

9. 丝瓜鸡蛋汤的做法

主料: 丝瓜 250克

辅料: 木耳(水发) 50克 鸡蛋 100克

1. 将丝瓜切块;

2. 丝瓜、木耳加水煲汤,至熟烂;

3. 打蛋花及油盐调味即可。

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标签: 家常菜   学做菜菜谱