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港式小炒都有什么?最好附带做法?

admin 粤菜 2021年02月23日

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葱油烤鱼的做法详细介绍 菜系及功效:港台菜
口味:葱香味 工艺:烤葱油烤鱼的制作材料: 主料:加吉鱼500克
辅料:辣椒(红,尖)30克,圆白菜300克,萝卜300克
调料:姜10克,胡椒粉2克,味精3克,香油50克,小葱100克,香菜50克,盐3克葱油烤鱼的特色: 成品清淡、香烂,颜色美观。教您葱油烤鱼怎么做,如何做葱油烤鱼才好吃1. 将收拾干净的鱼由腹部去骨,腹内撒上胡椒粉、盐和味精与切成细丝的葱、姜、辣椒拌匀;
2. 萝卜去皮切大方块后,刻成鱼网状;
3. 部分高丽菜(圆白菜)切细丝待用;
4. 取六大片高丽菜平铺烤盘上,放上鱼,烧热烤箱至204℃,放入盛鱼之烤盘,将鱼烤约20 分钟至熟取出;
5. 高丽菜丝垫盘底,摆上烤鱼,周围铺满葱、姜、辣椒丝;
6. 麻油烧至极热,淋于鱼及葱、姜等丝上,盖上萝卜刻成的鱼网,以香菜装点彩盘即可。 葱油烤鱼的制作要诀: 1. 葱、姜、辣椒丝宜先浸水去粘液,可使颜色更美,高丽菜丝浸水后,亦有同样的效果;
2. 烤鱼时间的长短应视鱼的大小而定。本菜鲷鱼重约500克。此外,调味料应避免抹在鱼身外表,不然会破坏美感。小帖士-食物相克:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
豆豉青蚵的做法详细介绍 菜系及功效:港台菜 补血食谱 骨质疏松食谱
口味:豆豉味 工艺:生炒豆豉青蚵的制作材料: 主料:牡蛎(鲜)200克
辅料:青蒜30克,大葱30克
调料:味精1克,酱油膏20克,香油10克,胡椒粉1克,植物油50克教您豆豉青蚵怎么做,如何做豆豉青蚵才好吃 1.葱、蒜青切粒,青蚵略烫水后取出,备用。
2.油锅烧热,放进青蚵、豆豉、蒜、葱及味精1克、酱油膏20克、香油1克、白胡椒粉少许,油适量拌炒后即可。小帖士-健康提示:
蚵仔的胆固醇含量较高,高血脂患者不宜多食。

小帖士-食物相克:
牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
炒桂竹笋的做法详细介绍 菜系及功效:港台菜 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味 工艺:炒炒桂竹笋的制作材料: 主料:竹笋250克
辅料:猪肉(肥瘦)20克,辣椒(红,尖)15克
调料:大葱10克,大蒜(白皮)2克,植物油30克,味精2克,酱油10克,香油2克教您炒桂竹笋怎么做,如何做炒桂竹笋才好吃 1. 桂竹笋剥开后切成长条;
2. 猪肉切丝;
3. 辣椒切条;
4. 葱切粒,蒜头切末;
5. 油锅烧热后,先将葱屑、蒜末爆香;
6. 再放进桂竹笋、肉丝、辣椒拌炒;
7. 最后加入味精、浓酱油、香油炒匀,即可盛盘。小帖士-健康提示:
这道菜主要提供纤维素,常吃可防便秘。

雪菜豆干的做法详细介绍 菜系及功效:港台菜 学龄前儿童食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:生炒雪菜豆干的制作材料: 主料:腌雪里蕻200克
辅料:猪肉(瘦)20克,豆腐干50克,辣椒(红,尖)20克
调料:大葱15克,芡粉5克,植物油30克,味精2克,盐1克,白酱油2克,香油2克,胡椒粉1克教您雪菜豆干怎么做,如何做雪菜豆干才好吃 1. 雪里红切段;猪肉切丝;豆干切条;葱切段;辣椒切丝。
2. 烧热油锅,放进葱、辣椒和肉丝小炒一下,再放进雪里红和豆干拌炒,最后加味精、盐、白酱油、香油、白胡椒粉少许和生粉水10克(生粉5克加水)炒匀即可。小帖士-健康提示:
雪里红含钠量较高,高血压患者不宜常食。
开洋炒丝瓜的做法详细介绍 菜系及功效:港台菜 美容菜谱 清热解毒食谱 通乳食谱 月经不调食谱
口味:咸鲜味 工艺:熟炒开洋炒丝瓜的制作材料: 主料:丝瓜250克
辅料:虾米20克
调料:大葱10克,植物油30克,盐1克,味精2克,香油10克,胡椒粉1克教您开洋炒丝瓜怎么做,如何做开洋炒丝瓜才好吃 1.葱切段;丝瓜切条。
2.用滚水烫煮丝瓜,熟后取出。
3.油锅烧热,放进葱爆香,再放丝瓜,高汤适量及盐、味精、香油、白胡椒粉拌炒,最后再放进开洋,小炒一下即可盛盘。

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