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在广东,粤菜中茭白怎么做法

admin 粤菜 2021年02月23日

茭白炒肉
主料:茭白、瘦肉
辅料:姜、生抽、老抽、油、料酒、盐、白糖、生粉
1. 茭白剥去老叶,斜切成片。
2. 瘦肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。
3. 下油热锅,倒入茭白,大火翻炒约1分钟至软,捞起备用。
4. 继续下油,倒入瘦肉,大火快炒至变色,倒入茭白,继续翻炒2分钟,然后加入生抽、盐调味,一点点白糖提鲜。
5. 最后用生粉和老抽兑水,勾个薄芡即可。
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标签: 菜中   茭白   广东